Scheda Bottiglia

	Nome Completo – Bolla – Le Poiane Amarone della Valpolicella Classico DOCG
	Paese – Italia
	Regione – Veneto
	Vitigno – 70% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella
	Aromi – Ampio e complesso, frutti di bosco e ciliegie
	Gradazione – 15%
	Formato – 750 ml
	Temperatura di servizio – 16°/18°
	Corpo – Fruttato, finale lungo e persistente
	Colore – Rosso rubino intenso
	Abbinamenti – Carni alla griglia o arrosto, cacciagione, spezzatini, ottimo con formaggi stagionati
	Allergeni – Solfiti
	Per ulteriori informazioni si consulti l’etichetta del produttore

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Bolla – Le Poiane Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Name: Bolla - Le Poiane Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016
SKU: BOLLAPOIAM
Price: 25.30 EUR
Availability: InStock

Un mito intramontabile perché il nome amarone è apparso in etichetta in Italia per la prima volta nel 1953 grazie a Bolla. In questa versione, l’Amarone Bolla esprime al massimo il suo potenziale fruttato.

A partire da gennaio le uve appassite vengono diraspate e pigiate e poste nei fermentini. La fermentazione alcolica è condotta a temperatura controllata e la gestione della macerazione è orientata a preservare il frutto dell’uva e ad una estrazione intensa ma controllata dei tannini. La fermentazione malolattica ha luogo parte in piccoli fusti di legno e parte in botte da 4000 litri. Il vino matura per circa 24 mesi in parte in piccoli fusti di rovere francese e americano di primo passaggio e in parte in botti di Slavonia. Segue un affinamento di 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

Di colore rosso rubino inteso. Al naso è ampio e complesso, con note di frutta di bosco e ciliegie. In bocca dominano le note fruttate, il finale è lungo e persistente.
Si consiglia con: arrosti e carni alla griglia, cacciagione, brasati e spezzatini. Formaggi stagionati, primi piatti importanti e saporiti. E’ l’ingrediente di uno dei piatti più raffinati del Veronese, il risotto all’Amarone.

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