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Ca’ del Bosco – Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Extra Brut

36,50

Scheda Bottiglia

Nome Completo – Ca’ del Bosco – Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Extra Brut
Paese – Italia
Regione – Lombardia
Vitigno – 82% Chardonnay, 1,5% Pinot Bianco, 16,5% Pinot Nero
Aromi – Sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo
Gradazione – 12,5%
Formato – 750 ml
Temperatura di servizio – 6°/8°
Corpo – Piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica
Colore – Giallo paglierino lucente
Abbinamenti – Antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo
Allergeni – Solfiti
Per ulteriori informazioni si consulti l’etichetta del produttore

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Descrizione

Descrizione

Ca’ del Bosco – Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Extra Brut

I vini base della Cuvée Prestige sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”: un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli consistente in tre vasche di ammollo ed un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in serbatoi d’acciaio termo condizionati e qui rimangono fino al marzo successivo.

Sette mesi di affinamento sono quindi necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere al meglio il carattere delle vigne di origine.

I vini vengono poi sapientemente assemblati nel “rito magico” della creazione della cuvée. Solo dopo un affinamento sui lieviti di minimo 2 anni questo Franciacorta può esprimere tutta la sua ricchezza e identità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende il Franciacorta più puro, più gradevole e più longevo.

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